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Les 07 Règles à Respecter Pour Eviter le Chol ..
Mar 16 - 2022
RECETTE Marinade de poisson braisé.
Avec ça le poisson à un goût super sans cube
Quelques règles d'une bonne marinade
***Pas trop de sel ni trop de condiments verts (ça noircit)
**** Un ingrédient acide permet d'adoucir la chair: soit un peu de citron/vinaigre /Moutarde
**** Toujours y mettre du gras(huile) pour capturer les senteurs et saveurs
****Équilibrer les épices. Si vous ne savez pas comment doser.. écraser séparément et ajouter au fur et à mesure. Si votre marinade est amère...
****Il y'a un problème à résoudre (diminuer pèbê condiments verts poivre noir )
****La Pierre c la base . Rien ne l'égale
****************PASSONS AUX INGREDIENTS
5grains de poivre
blanc,(2rondelles, 1pèbè et 10 à 15 djansang) tous légèrement grillés
Pied d'un petit poireau, Demi poivron moyen avec ses grains, 3à5 feuilles de base ,1cc moutarde,1cc moutarde;1cc de mayonnaise, Sel épicé kenza market
https://kenzamarket.com/item/sel-epice-100g-bir6858uh5)
et huile, 4cac de marinade poisson de chez kenza market ICI
https://kenzamarket.com/item/marinade-poisson-crsustacee-100g-snq6534yva
NB : Avant, je mets le poisson fendillé dans l'eau
salée juste 2minutes, pas plus!
Mariner avec une partie de la sauce, posez 2 à 4H au
frigo et le reste servira pour braiser.
Vous pouvez cuire une partie qui servira d
accompagnement à table.
Bon appétit!!!
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