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Les rondelles moulues, également appelées bobimbi ou olum, sont obtenues à partir des graines séchées de l’arbre Afrostyrax lepidophyllus, très utilisées dans la cuisine d’Afrique centrale, notamment au Cameroun. Cette poudre fine au goût fumé et boisé remplace avec succès l’ail ou l’oignon pour relever sauces, marinades, soupes et plats mijotés.
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Cette épice apporte une profondeur aromatique unique avec une saveur légèrement amère et umami. Connue pour ses vertus digestives, antibactériennes et anti-inflammatoires, elle est un incontournable dans de nombreuses recettes traditionnelles africaines telles que le mbongo tchobi ou le ndolé. Mode d’emploi : Ajoutez progressivement dans vos plats pour ajuster selon le goût. Nous recommandons de conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver la fraîcheur et le parfum puissant de cette épice.
| Poids | 0.05 kg |
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